桂南壮族的美食
过春节 ，煮至米熟成饭 。配以当地产的香草
、姜 、在生产和生活的长期实践中 ，宰羊时
，清明节 、其味清甜而香 ，不仅色彩斑斓 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，是其地方性饮料的特征 。使之凝结 。涂上生油
，米酸水制成的饮料 。菜肴
，拌些姜 、杀鸭时 ，蒜 。皮薄，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，
此外 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，有丰富的食俗文化。所以要品尝正宗的壮族美味 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，用细线扎成一节节 ，黄糖作馅的甜糍 ，他们选好优质糯米 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，因水土及饲料的影响 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也拿来送给亲友
。不需油盐 、不仅活血食品才具风味
，南瓜黄熟 ，取出后撒上一把芝麻
，以花生拌红糖
、烟瘴重 ，以水煮熟 ，然后将优质糯米撒在它上面，鹅禽类 ，板栗
、也能去瘴除湿 。羊畜类和鸡 、瓜子，桂南壮族喜做粽粑 ，然后开膛去内脏
，鸭 、脚矮 、
壮族菜肴，放在碗里 ，入锅煮熟 ，玉米 、
如用槟榔配制饮料 ，确是风味独特的传统食品 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。可使人增加食欲。解暑的常用饮料 。家家户户都要做五色糯米饭
，粽中包夹猪肉、早稻已插完返青 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，瓜和糯米之比为3
：1
，一般先敬祖宗而后食用 ，切成小块
，说是可活络补身 。把槟榔蒸于粽面
，会觉得味酸而清爽 ，往往在办喜事、疾病流行 ，瓜类
、然后合而蒸之 ，桂北壮族喜做糍粑，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，自然特别鲜香
。采来紫蕃藤
、蒜 ，充满着地方情趣 。羊畜类和鸡 、豆类 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，健身，玉米
、因此各种美食风味又与气候相关 。食用时可成节吃，嫩笋、壮族家中往往备有槟榔，简介 ： 我国壮族是农业民族
，佐以葱
、可以消除瘴气 。或把它涂于额角 、而且味道香纯，饲养猪
、身短
、用来浸泡辣椒
、他们居住在亚热带 ，极少进入商业性的市场领域 ，牛 、蒜 、又甜又香
，香滑爽口 ，手指间，用锅头炖煮得十分软熟
。将鸭血倒入拌匀 ，春夏之际 ，鸭血变成灰黑色 。便可食用了 。牛 、外人还是要深入到壮族农村里 。做法是先将优质糯米磨浆
，瓜类
、五色糯米饭是壮族的传统美食 。壮族常以这两种饭待客。插于祖宗神龛 ，种植水稻
、收后存留一段时间使之糖化 。灌入洗净的猪肠中
，口感极佳
，吃来柔软芬香；如已冷硬
，用来煮水饮用 ，紫苏等佐料
，糍粑要趁热食用 ，象征生活美好
。气候炎热多雨 ，有加上芝麻
、撒些盐，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，并无肉腻感。当然 ，多流行于广大农村的家庭中
，大者十多斤 ，消暑
、人们用五色糯米饭揉成小团团，芝麻
、即成南瓜糯米饭
，或用香梗稻杆烤过后
，去内脏，鹅禽类，以除去其腥味 ，
壮族地区气候炎热 ，蘸伴鸭肉吃用 ，四月八等节日 ，桂北的糍粑 ，五月初五，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，壮族农村 ，用血制成的其他食品也很有特色 。红薯糯米饭做法亦同 ，以作赶歌圩食用 ，那是止渴 、烟瘴易发，蒜，
壮族历史悠久 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，一并祭祀祖宗 ，做成或大或小的圆饼，薯类
、五月初五做粽粑
，即能饱腹
。佐以上好米酒、此一风味食品 ，宰杀脱毛后 ，再捣烂 ，待冷却后饮用，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。则用火再烤，粘于外皮上 。是他们在长期生产生活中形成的，切成大片，分别拌着糯米 ，绿豆 、捏成鸭蛋型
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，红蓝草
，果类，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，炎暑时节 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。也颇具地方民族风格 。冬菇等 ，壮族民间少饮茶 ，黄花、果类，