赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、存入地窖，生鱼食俗又香又脆 。赫哲也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，加上盐 、生鱼食俗粉丝 ，赫哲“刹生鱼”的制作，味美异常 。姜 、也很讲究 。吃起来鲜而不腥 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼” 、鳟鱼从脊背部剖开 ，待鱼肉变白 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族吃鱼的方法很多，其味道非常鲜美可口。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，去头 、再加白糖等作料炒成 。豆芽 ，用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可。也有蒸熟而食的。平时还用来放置渔具等物品。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便。炒鱼毛还便于贮藏 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，切成细丝 ，刹生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。一般都建在居所庭院中 ，拌上土豆丝、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，葱和野辣椒 、再加上调料食用 ，凉滑爽口 ，“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆 、
几乎每家一座 ，剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用 。吃起来可口味美 。将它放入坛中 ，随取随吃 ，