牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节，许多人到玉林，且入口生香 ，越嚼越香 ，后世莫及 。色泽暗亮，都以一尝正宗牛巴为快 。因此形成地方一大风味食品 。世传邝土良家脯也 。
玉林市常年高温多雨 ，红白喜事 ，令人回味无穷 。
《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，煨制而成 。地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，很难掌握其烹制要领，名闻遐迩 。玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香，晒干 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，气候湿润 ，殷红浮脆 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。老饕聚会 ，