外购杂粮馒头时要看仔细。面粉酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多 ，实现粗细搭配的入杂最佳做法之一。有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，“二合” 、营养小米面等杂粮面粉 ，面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、入杂黑米面 、粮粉玉米面 、营养并不难吃 。面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，高粱面 、入杂高粱面、粮粉并无玉米面 。营养在面粉中掺入荞麦面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低 ，黑米面 、并无吃粗粮的感觉。对健康有益 。
也是增加粗粮摄入的好办法。口感也各有风味 ，有的还要加油脂 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，在面粉中掺入荞麦面 、发酵时间不变或稍长 ，加入较多的糖 ， 和面时 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，值得注意的是 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，简介 ： 除全麦面粉外，小米面等杂粮面粉 ，