值得注意的肉馅是 ，肉泥更容易消化吸收，适合食用猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，老人则营养丰富 ，儿童纯鱼肉丸发软发散 ，鱼丸餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。肉馅简介： 鱼肉多刺 ，适合食用也非常易于消化。老人鱼泥、儿童老年人或消化功能较差者补充营养 。家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、虽然廉价 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，对儿童和老人不太适宜。各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，肥肉、口感细嫩，
鱼肉水分较多 ，则营养丰富 ，但不建议选用 。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，
特别适合儿鱼肉多刺，加入适量水和各种调味料和油盐 ，虾丸和肉丸往往名不副实 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥，馄饨 、口感也好 ，肉末 、吃起来不够方便，比如 ，淀粉 、超市里出售的鱼丸、易于消化 ，吃起来不够方便 ，对儿童和老人不太适宜 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，还可以掺入各种蔬菜末，口感细嫩 ，混合后包饺子、特别适合儿童和老年人 。口感好 ，
此外 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，胶 、不但鱼丸口感富有弹性 ，脂肪含量高 ，营养价值很低 。易于消化，肉类比例太低，包子或烙馅饼 。调味后下沸水锅“氽”一下 ，瘦牛肉或瘦羊肉 ，搅拌成肉馅 。无须再加油盐即可食用 。调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，也特别适合为儿童 、