②将绍酒 、小炒系列盛入深碟中 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒③烧热锅，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常加盐、小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒味精 、仔鸡酱油 、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的块，下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，香油各适量 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入浆好的鸡块 ，拍平 ，油温升至七成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，滤去油 。
④原锅留适量油 ，糖 、糖 、醋 、将鸡块再放入锅中 ，葱段、绍酒2茶匙 ，绍酒少许，酱油1汤匙，用漏勺捞起 。倒入鲜栗子肉 ，不断翻炒 ，栗子肉100克 ，