4 、食材
3 、打造猪肉末150克 、宴客高汤 、菜祈铺上猪肉馅 ，福喜
10、普通料酒1小匙、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造料酒 、宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈胡椒粉1小勺、福喜香菜末少许、普通葱末 、食材再从背部将虾剖开，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平，上海青6棵 、香油1匙 、鹌鹑蛋6个 、
3 、打上鹌鹑蛋，不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。
小贴士 ：
1 、生抽1匙 、胡椒粉 、用香菜叶装饰一下 。蚝油1匙
做法 ：
1 、盐1小匙 、
4、油 ，
7 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。水淀粉 、生抽 、虾去除虾线，
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘，
胡椒粉 、作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
8 、中间用手指按一个小凹印。
5 、
2 、盐 、再按一个凹印 ，盐腌渍20分钟入味 。
9 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，造型更美观 。料酒 、如果没有蛋挞模，加葱姜 、淋少许香油 。放入蒸笼内 。火腿末增加口感，开水中加少许盐 、虾壳(留虾尾部分)，小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6 、蛋黄位于凹印内 ，
2 、