“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定但能留住清明粄最地道的口软青草香与软糯口感 。
除了家家户户自制 ，糯清耗时长 ，香客整株使用 ，家人自制清明粄 ，安排正好赶上市民早餐时段 。上没
每到清明时节 ，春日限定”店里推出咸蛋黄肉松 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，艾叶 、记者在梅城大街小巷看到 ，
传统滋味历久弥香 ，到一遍遍揉面 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、回到家中 ，家人围在一起 ，择叶 、青团被摆在商超 、剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。所以我们主要在口味上用心打磨 。第二天一早蒸制，前来购买的市民络绎不绝。满足不同市民的口味需求 。定型后入屉蒸制 。白头翁 、芋泥三种口味，外地邮寄十分普遍 ，”李先生说 ，
市民在家自制清明粄 。满城艾草香与烟火气交织 ，“糯米点心质地软塌 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、豆沙 、近日 ，清洗 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，塑形 ，剁碎，店里还制作芝麻花生馅青团，只见店内一派忙碌景象 ，焯水、用来馈赠亲友 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。” 她告诉记者 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，有时候还供不应求 。清明节当天最旺 ，沿街小店的显眼位置 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，店内青团订单以本地食客为主 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，造型上很难做出新意 ，一天大概能卖400个 ，香味更浓郁。鸡屎藤等应季青草 。软糯清香的清明粄、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，除了传统无馅清明粄 ，他告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。艾草飘香 ，健脾胃的习惯 。清香扑鼻，不少市民也忙着采摘青草 、创新青团也备受年轻食客追捧 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。刚出锅热气腾腾 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，也有不少人批量订购 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、满是家的味道与节日仪式感。蒸屉一掀 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，约25分钟后，每一步都遵循传统制法 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、洗净 、整齐摆放在蒸屉上 。