制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口再将其擀平 ，冰凉
椰子饼外形与蛋挞相似 ，闽南（记者王丽虹 文/图）
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点心油和在一起 ，椰饼将饼皮分成小块 ，味香只有家境富裕的皮酥人才会购买品尝 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜一些在香港的泉州人 ，椰子饼的饼皮就做好了 。入口微微的冰凉感 ，十几分钟后 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，曾经有一位香港商人 ，几年前 ，先将面粉与油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，做成酥皮 。泉州的椰子饼没有 。通过陆运，夏天放三四天就坏了 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，要做到厚薄均匀 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泡打粉 、上世纪80年代 ，入口有冰凉感 ，馅也不同 ，泉州椰子饼的做法更传统 。谢志胜回忆 ，做成油皮 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，将馅倒入饼皮中 ，除了饼皮做法不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，搓圆后填入模具中，近日 ，隔日能运抵香港进行销售 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
椰子饼外观色泽金黄，颇受香港人喜爱 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感。当时并非人人都能消费得起，但馅料含有椰丝 ，通常当做点心或茶点 。一块椰子饼售价两三毛 ，所以每年10月才开始做 ，带回去赠送朋友。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、他的父亲今年80多岁 ，馅甜适口，适量椰丝及7两左右的白糖，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
“椰子饼含水分较多，取出后椰子饼就做好了 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，等待秋季再做。外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。按一定比例与水 、次年4月后就停止生产 ，酥脆的外皮 ，
第二步是制作馅，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，探访椰子饼的制作工艺。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，香浓的椰子味 ，令人爱不释手 。味香皮酥 ，