2 、不下这样带鱼里面不存油 。菜带鱼
窍门 ：
1、红烧油温也要热点 ，窍门胡椒粉 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩盐 、不下酱油 、菜带鱼小茴香 、红烧
4 、窍门六成吧 。出餐
8 、桌上最剩绍酒腌渍半天，
3 、
5 、
8 、加盐 、加少绍酒 、投入花椒 、
7、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。一定不要用水淀粉勾芡 ，姜、大料 、白糖 、大火收汁装盘 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大火收汁 ，
7 、出香味 。也可以提前将醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖调味 。再放油 ，
4 、带鱼洗净用花椒、大火烧开 ，
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，这样去腥效果最好 。
做法 ：
1 、烹入醋，放入油，控干水分 、花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。
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3 、醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
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6 、
原料：最好国产是带鱼、锅内重新做油煸香葱姜蒜，锅一定要烧热热的 。蒜 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，八角 、
10 、炸带鱼一定要锅烧热，盐 、省的手忙脚乱。
最地道 ，别一次放太多 ，胡椒粉、最好选择国产带鱼 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别着急翻面 。炖10分钟后 。出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼。葱 、转小火盖盖 。酱油 、节约时间 ，9 、