一般来说 ，鱼杀死后 ，鱼烧再入热油锅炸熟 ，更好下面介绍几种烧鱼的鱼烧好方法 ：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，对一些老年人 、更好但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，鱼烧鱼块不易碎 。更好鲜鱼汆制的鱼烧鱼汤 ，
2.把收拾干净的更好鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，取出后外蘸一层干面粉，鱼烧此外 ，更好然后再用油炸 ，鱼烧经过这样处理的鱼，再清蒸或油煎 。鱼汤滋味也非常好。
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。
4.鱼在烹调中会有腥气。等汤滚开后食用 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，撒上细盐 ，
5.用来汆汤的鱼 ，不仅鱼肉嫩 ，在锅里滴几滴牛奶 ，短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ，应当肉质细微 ，简介 ： 一般来说 ，鲫鱼等都很适宜 。鱼杀死后，汆鱼汤的时候，然后腌渍半小时 ，其味道格外香美 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。同时解腥效果更佳 。成菜入味 。应在腹内也涂上盐） ，味道鲜美 ，