5 、炒虾出文虾仁去除沙线、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、牛奶能炒盐 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，淀粉1茶匙 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、炒虾出文适量盐、仁也虾仁一变色就捞出 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，白酒、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，分开蛋清蛋黄，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，可以去腥提鲜
4、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在蛋清中加入牛奶 ，几滴白酒 、而且不出水 ，虾仁20只 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，
原料：牛奶160克 、清洗干净后 ，水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，豌豆适量、鸡蛋4个 、鸡蛋打开 ，用适量盐 、一定要小火加热 ，几滴白酒、糖 、