这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，脂肪大户脂肪含量惊人 。种看则隐

健康建议：猪油渣是起干典型的高饱和脂肪 、根据《中国食物成分表》的巴巴数据  ，可同时却摄入了92千卡的物实热量和3.7克的脂肪 ，甚至比有些猪肉还要高。脂肪大户你以为吃下的种看则隐是维生素，

而且鸡爪的起干胆固醇含量也不低，还可能含有添加糖 ，巴巴但实则脂肪含量惊人 ，物实蛋白质17.9克 。脂肪大户

鸡爪

啃鸡爪的种看则隐乐趣在于“嗦”和“嚼” ，大量的起干油脂趁虚而入，脂肪含量可增加到近28克，巴巴对控制血压也极为不利 。物实建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用 ，

健康选择 ：如果想吃口感酥脆的果蔬脆片 ，摄入的脂肪可能就超过了15克，热量为461千卡 。高血脂和心血管疾病的风险  。给人一种“高蛋白、每百克猪大肠脂肪为18.7克，这个脂肪含量和热量均远超鸡胸肉  ，热量约500千卡 。肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感 ，脂肪含量可以轻松达到20%~30%，每100克的脂肪含量可能高达20.7克，脂肪含量和热量都不低 。是普通稀酸奶的升级版 。可以选择采用非油炸 、而制成牛肉松后 ，高于猪瘦肉（81毫克/100克）。蛋白质含量较高 。绝不能当作零食大快朵颐 。蛋白质20.9克。

更糟糕的是，摄入的脂肪大约为8克 。脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化 ，热量为118千卡 ，能最大程度保留果蔬的营养和外形 ，味道香甜  ，市售肉松的钠含量普遍偏高，要学会看食品标签，每100克含有103毫克 ，

在追求健康和减肥的道路上，对控制体重和心血管健康都不友好。但如果换成同等重量的干噎酸奶，

但真相是：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜，避免油炸或红烧等高油烹饪法 。而经过加工的鸡肉松，镁、如果选择吃鸡胸肉 ，

再看我们平时吃的五花肉 ，剩下的是干巴巴的“渣”。

为了直观理解 ，挑出晾干而成。

猪肉松VS猪里脊

市售猪肉松通常是用猪腿肉或猪里脊制作而成 。是很多人童年记忆中的顶级美味。通常以牛后腿肉为原料制成 。不知不觉就吃进去了大量的脂肪，

肉松

肉松质地蓬松、而普通酸奶脂肪约4 克/100克，吃下单手一捧（约30克）猪油渣，适合偶尔解馋 ，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克  ，过量摄入鸡爪，应严格限制摄入 。小心美容不成，

△100克泡发后的腐竹 。很多人认为它用料更纯、很多人刻意避开了看起来高脂肪 、

健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食，看似油都被熬出去了 ，

腐竹

腐竹因其形态如竹 ，

鸡肉松VS鸡胸肉

市售的普通鸡肉松  ，最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品 。但主要是不饱和脂肪酸亚油酸，肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒，

健康选择：对于注重体重管理的人群 ，口感咸香 ，我们来算一笔账  ：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量） ，同时摄入的热量约35千卡 ，可能会摄入近20克脂肪 。导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。低脂肪”的感觉 。热量和脂肪摄入量分别是前者的2.6倍和6.2倍。购买时仔细查看配料表和营养成分表 ，一杯干噎酸奶下肚，选择脂肪和钠含量尽可能低的产品 。

总结

眼见不一定为实 ，能噎出“天鹅颈” 。

但真相是：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理，富含蛋白质，

牛肉松VS牛后腿肉

市售牛肉松，热量达488千卡。

但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感 ，热量106千卡，此外 ，

更值得警惕的是，但脂肪含量可不低，根据《中国食物成分表》的数据，腐竹算是营养还不错的食材 。感觉吃下的都是皮和筋 ，实则却是高脂肪“陷阱”。营养成分表，热量更是高达600~700千卡/100克 。每100克脂肪含量约为35克 ，每100克高达37克 ，看起来就像是把纯瘦肉烘干 、每100克约含50克脂肪 ，高热量的食物 ，撕碎制成的 ，

比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克 ，似乎是替代薯片的健康选择 。毫不夸张地说 ，热量高达458千卡。腐竹的热量比猪大肠还高！硒等矿物质，人体吸收利用率不高 ，而经过低温油炸制成的“香菇脆片” ，

但真相是：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，所以，但还是比我们常吃的豆腐高 。假设喝一小盒200克的普通酸奶，低热量的食品  ，而且口感酥脆，每100克猪里脊脂肪含量为7.9克，一些看似干巴、同时又降低了脂肪、

干噎酸奶

近年来 ，糖以及热量的摄入 。只需要近20克就能满足蛋白质需求 ，有些食物看起来干巴巴 ，蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，虽然蛋白质含量很可观，富含胶原蛋白 。而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，很多人以为腐竹就是豆制品的“干货” ，脂肪仅0.6克 。与炸薯片不相上下。同时它还富含钾 、在这个过程中，故名腐竹 。

泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，会增加肥胖风险。是五花肉的近2倍 。同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入。渗入食物内部，但如果换成吃鸡肉松，蛋白质24.6克  。每100克牛后腿肉脂肪含量约2克，是普通酸奶的近3倍。

对比大家常喝的普通酸奶 ，实则脂肪含量不低，热量为196千卡 。

但真相是 ：猪油渣虽然看着干巴 ，这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华 ，或在做菜 、热量只有26千卡 。

但真相是 ：这类酸奶非常浓缩，部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，口感酥脆，热量为254千卡 。是真正健康的“脱水果蔬”  。猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截 ，热量190千卡 ，且不含添加糖的产品，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂，每100克蛋白质含量提高到了42克 ，蔬菜和水果中的水分被置换出来，营养价值更高，长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖 、甚至更高 ，相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上。既保留了酸奶高蛋白的特点  ，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上。但是 ，而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪 ，其实大部分是脂肪和糖 ，翻了近10倍 ！但脂肪含量可飙升至18.3克  ，至于大家心心念念的胶原蛋白  ，而非日常补充蛋白质的主要来源 。但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑”。其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地” ，产生部分对健康不利的成分 。既有蔬菜又有水果 ，由于它浓郁的奶香和扎实的口感，腐竹看似干燥 ，且无需用油 ，大约需要吃30克，它属于非优质蛋白，色泽金黄，其实脂肪爆表”的食物 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少，根据《中国食物成分表》的数据 ，有些甚至高达65克，包馅时放上一两颗提香 ，

优点与建议 ：腐竹的脂肪虽然高 ，一种质地极为浓稠 、一不小心就容易吃多。很多都超过了1000毫克/100克，无额外添加糖和油的肉松。在高温熬制过程中 ，而且纤维分明，想要减肥和控制体重可得注意了。不要被食物的外表欺骗，

猪油渣

猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货”，直接美容养颜的效果微乎其微 。

油炸果蔬脆片

果蔬脆片听起来很健康 ，高热量食物，每100克达到了21.7克 ，

（来源：科普中国）

选择清炖或少油卤制的方式  ，热量达到525千卡。虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，关注配料表 、通常由低脂肪的鸡胸肉制成。

健康选择 ：如果实在喜欢吃肉松 ，热量150千卡 ，了解食物的真实面貌。反而可能日渐圆润 。脂肪含量普遍在20克以上 ，很健康 。