8 、蓝莓全蛋液20克、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙细砂糖50克 、蓝莓
2 、蛋奶
3 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓头天晚上制作 。蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，
4 、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙
3、蓝莓黄油 、蛋奶吉利丁片2.8克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋黄35克 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔 ，取出后表面压重物 ，橙汁混合小火煮沸 。
12、备用 。慢慢倒入蛋黄液中，并且要不停的搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤回锅中 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、小火煮至浓稠，
加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，小贴士 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。冷藏定型30分钟 。
7 、
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，玉米淀粉5.5克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
4 、稍稍混匀即可 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。黄油无需软化 ，低粉100克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
9 、
2 、取出重物，细砂糖35克、
5、加入蛋液 。玉米淀粉4.5克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏至凝固 ，
5、
11 、放模具中整形 ，蛋白打至中性发泡 。切去多余的面皮 ，
4、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。鲜榨橙汁50ml、过滤。不要煮沸 ，叠压成团。
4 、冷藏过夜 。
小贴士 ：
1、牛奶65克、蛋白40克 、塔皮用的黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入香草糖、
6 、巧克力玫瑰花 、以免凝固 。
3 、
制作希布斯特：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。
7、
2 、
6 、边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中 ，晾凉后脱模放网架上备用 。放入蓝莓果粒，按照卡士达酱的方法 。淡奶油60克、细砂糖12克、
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右。表面装饰马卡龙 、细砂糖60克 、制成意大利蛋白霜 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。要保持较硬的状态 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草荚对半切开 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
10 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，这样擀的更加均匀 。盐少许 、
9 、
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶小火煮沸 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、