原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝葱、开屏
2、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏撒葱花 ，做道
漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒再倒入小半碗水；4 、蒜2瓣 。
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝，龙口粉丝1把、生姜 、葱切葱花，切去头部及尾部，蒜切末 。
做法：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚，炒到汤汁辣味散发，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，