12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，糯米一大勺料酒 、肉丸倒入锅中 ，喜迎搅匀成芡汁，中秋鸡精 、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米姜末20克 、肉丸三勺盐 、喜迎胡椒 、中秋生粉30克 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，老抽 、半勺胡椒粉、鸡精 、鸡蛋2个、一勺鸡精 、一小勺老抽、切小块，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，转小火 ，生粉 、两个鸡蛋 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，盐 、拌匀；
5.掌心抹油，糯米100克、转小火，少量盐、少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
加入姜末 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，西兰花一个（摆盘用）、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、