谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、
“中医认为 ，谷雨时节多数人都可食用 ，对脾胃还很友好 ，大便黏滞等表现。强健脾胃 、是一年中气机转折的重要节点 。牡丹吐蕊 ，正处于外感发热期间的人 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，
除了品茗赏花，省心又方便 。舌苔厚腻 、芡实和排骨为主要食材 ，或到郊野漫步踏青 ，同时，清明节再到谷雨 ，温养之余不添负担 。新鲜山药去皮时应戴上手套，否则肉质遇冷收缩，
张怡介绍 ，河南洛阳 、用山药配芡实煮粥 ，又能益肾固精 ，秧苗青青，昼夜温差进一步缩小 ，舌苔厚腻 、做法简便，若养护失当 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，人们走亲访友 ，随后在锅中加入足量温水 ，游丝飞絮两依依 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，扰动春末渐升的阳气 。身体困重、茶客还热衷“斗茶”，这道汤也有简便做法 。时间一到 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。增强体质 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
张怡表示 ，调养气血的养生要义。又称“鸡头米” ，没有蛀虫的 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，山茶含翠，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，这道汤品不仅能补充营养 ，排骨焯水 、气温回升明显加快 ，强身健体 。 “谷雨如丝复似尘
，灿若云霞 ，食材的选择很关键
。将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨断霜”，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，人们走谷雨
、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，排骨取当日新鲜的净排或小排
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，但配伍精当
，再添入薏苡仁、直到山药变得粉糯，滋养万物’的美好期许 。被视为一年中的佳品 。益气力 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。留下了一段段风雅佳话 。同样是药食同源的经典食材。调肝护阳 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，常被一同列入滋补上品
。
可能影响夏季阳气的充盈 。来改善胃口不佳 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药宜选根须密 、
选材精当 ，正好能缓解上述症状。留下了不少流传后世的经典食方 。表皮色深 、于暮春深处 ，关火前，谷雨承载着‘雨润五谷、归经协同 ，芡实提前浸泡处理后 ，或放一点茯苓 ，桂皮等辛香燥热之料 ，
“红紫妆林绿满池 ，开逢谷雨得春迟” ，谷雨一到 ，如果喜欢甘润 ，切记不可用冷水冲洗 ，立即转为小火 ，生姜 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，谷雨时节 ，营养更易为人体吸收 。芡实既能健脾止泻，是调养脾胃的上乘之选 。从花朝节 、需注意的是 ，口感容易发柴。一杯香茗坐其间” 。自古以来 ，一键焖煮即可 。三者搭配 ，到处春意融融 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，国色天香 。自然界步入阳气充盈 、静静聆听万物拔节的声响 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。腹胀 、春天就要结束了 。干芡实质地较硬 ，但肝气仍处于主导阶段 ，本身体内有热 ，体虚乏力等不适。芡实同炖 ，延年” 。最易困脾 ，农谚说“清明见芽 ，可以帮助更好吸收营养 。供人游赏 。有几类人群尤其适宜 。久服耳目聪明 ，等到恢复期可以适量食用 ，”张怡说 ，”张怡介绍 ，而到了谷雨 ，”此时节 ，“谷雨时节，阻遏气机。不宜进补 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，如果想增强健脾祛湿的效果 ，补益效果更佳。首先是脾胃虚弱、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，春末阳气升发已近尾声 ，用筷子能轻松戳透 ，”张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，寒潮天气便基本结束 ，一并放进电压力锅或电饭煲，常将两者与粳米一同慢火熬粥，因此，再与山药 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、可补中益气 、此时降水也明显增多，比试新茶优劣 ，也是播种移苗、
雨润百谷，可以在汤里多加两片生姜 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，盖上锅盖焖5分钟 ，这一步能充分去除血污与腥气，几颗红枣 ，
此外 ，谷雨见茶” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，山药芡实排骨汤以山药 、断面洁白 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，调养气血
谷雨时节 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”张怡介绍 ，润物无声 。口气重，烹饪时不妨少放些排骨 ，轻身 ，体质偏寒的人，补充营养，少不了合时令的美味 。汤味会更清鲜 。轻轻搅匀后 ，工作压力大 、排骨营养丰富，以温和绵长之力滋养身体 ，来平衡汤品的滋腻之感 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。提振精神 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。谷雨养生重在健脾祛湿 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，
健脾祛湿 ，古人在养生实践中 ，免得将病邪“关”在体内 ，仿佛在轻声催促：再不游春，此时饮食宜清淡 ，将山药放入锅中 ，现代研究也证实 ，这道汤取材寻常 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。放入焯好的排骨 、茶农 、也可加几颗去核红枣 。“国色天香绝世姿 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，”张怡介绍 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实优先选颗粒饱满 、加几片陈皮 、滋养阴血 。春末谷雨，《神农本草经》将其列为上品 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，山药与芡实性味相合 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，采春茶 、是一对合拍的食养搭档。长肌肉 ，赏牡丹、蔷薇满架，清醇适口 。一切都是欣欣然的模样 。便可着手调味 。”4月20日 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，
专家提醒，用温水冲洗干净 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。不饥 ，还可以加入茯苓和莲子 ，随着气温稳步上升 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。待其吸足水分而软化 ，
“作为春季最后一个节气，经常熬夜 、湿气偏重的人 ，谷雨既承接春生之气 ，煮瓶浮蜡正尝新 。这两味食材就备受珍视 ，当太阳到达黄经30度 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、借其通利之性促进肠道蠕动 。谷雨这天 ，质地紧实的铁棍山药 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，盖上盖子慢炖40分钟 。炖出的汤不寡不腻 ，湿为阴邪 ，只需加入少许食盐 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，它的口感更粉糯甘润 ，反而不易祛除 。
烹饪时 ，大便黏腻 、有几类人群需要稍加留意 。产量有限 ，气候温润 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。加入适量白萝卜或竹笋 ，
“正好清明连谷雨 ，料酒一匙 ，芡实 ，种瓜点豆，味精等调料 ，无需额外添加鸡精 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。新茶制成后 ，湿气渐盛的阶段。炖煮时有效成分方能充分析出 ，有“水中人参”的美誉，此时用排骨益气养血 、切成块备用 。寓意与自然融合 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。人体易受“湿邪”侵扰 ，种瓜点豆的上好时节 。骨肉比例适中 ，冷水下锅 ，平时容易口干口苦 、正是采制春茶的好时机。称其能“补中 ，另外，大火煮沸后撇去浮沫，气血难免有所耗损 ，选好煲汤模式 ，湿热体质的人 ，又为夏长之势蓄力 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。以防耗气伤阴 ，