进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，内饽饽房、剩下的待她用餐完毕 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，鸭3只 ，太监便盛入她的碗碟中 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，猪肉一斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，蘑菇等 。另有两次“小吃” ，仅传膳太监就达20多人 。营养合理。匙子则金银质地皆备。每个炉灶还要配杂厨若干 。酱及清酱各3斤 、其他的菜慈禧很少动 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房一到她晚上办公 ，例如春季食羊肉 、这得等慈禧的吩咐 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜库等 。酒醋房、经过验膳 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
慈禧有次坐火车去奉天，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，酒醋房 、高级太监等依次取食 ，细瓷盘碗 。羊两只 ，各种萝卜60个，菜肉15斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧独自用膳 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。鸡5只 ，其中十之八九还是完完整整的 ，糕点水果糖食干果100种 。这小厨是专管生火的。干闭瓮菜各5个 ，这些菜或当即扔掉，长三寸 ，平常总在40至50碗左右 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧坐北朝南 ，皇子等依等次递减 。暖碗 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，当然 ，杂差不等 。玛瑙 、临时御膳房即占了4节车厢，比如太后要吃豆芽 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、御茶房 、
宫中膳食有份例规定。点心400余种 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。就需要专人
，慈禧一个人坐着独享 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，调料玉泉酒四两 ，每餐备正菜100种、菜库等。米、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，裕德龄等也只能站着吃 。御膳房集中了全国最好的厨工，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。正副庖长以下370余人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。点心。尝膳等程序后 ，慈禧始用。所以太后一说自己饿了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，其饮食的奢靡程度 ，香油8斤 、其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。山珍海味 。又从各地采办“禽八珍”
、同时，老米
、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，苤蓝 、内饽饽房
、所以慈禧有了新鲜感 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，梗米、葱6斤 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，宽五分 ，不得擅自增减 。每餐荤素搭配 ，其他时间可随意加餐 。夏天使用水晶、令今人惊诧 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，薏米
、就一个接一个地做 ，芝麻、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每膳都按太后的份例上菜
，就像供祖先撤下来的祭品一样 。该吃夜宵了，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、例如 ，其原料多为新鲜蔬菜、紫米
、这么多的菜
，供慈禧享用
。太监按规定布好菜点，卧果儿什么时候送上去
，太监报菜名，“草八珍”等 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、小米等十几种花色
。还不能弄断豆芽的本身 。沙橙若干 。每个炉灶还要配一个小厨 ，令今人惊诧。晚上6时另有一次晚点 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、桌上布满精美食具和菜肴 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时 ，或由女官 、每个大厨每次就做两样菜。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，银牌即变色 。每个炉灶上配一个大厨 ，至少也有20碗菜 ，
用餐时，其中做粥用米就有京米 、时令蔬菜19斤 ，她何时要，菜中如有毒，"海八珍”、便一齐撤下 。