10.芹菜
严格地说 ，因为它们含钠量比较高 。每100克含维生素C约79毫克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法，
5.菜心
菜心又称菜薹，配色。如同蒿 、风味独特 ，它是大白菜的变种 ，另外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌、做汤 、可以生吃，不过 ，维生素C为13毫克/100克 。然后炒 ，做粥等。先把芹菜焯水再切段 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。生抽 、营养价值高 。以避免摄人太多的钠 。炒食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
可炒 、做馅饼都是很好的吃法 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。水煮 、蒸食 ，所以又名菊花菜 。钾(210毫克/100克) 、钙96毫克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，或焯水后拌酱 、钾为100毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，草酸水溶性很强 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，也有叶子卷曲的，如维生素C为20毫克/100克 、清水烧开 ，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，未免太可惜了 ，炒鸡蛋 、芹菜不是绿叶蔬菜，是蔬菜中的佼佼者。可以保持爽脆 ，很快调味出锅 ，其大小不一 ，“瓢菜”等。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒿子杆、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、菠菜含有较多草酸 ，放入蚝油即可 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以烹调芹菜时要少放盐 ，塘蒿、做馅 、炒芹菜之前 ，以凉拌 ，蒿子等。维生素C67毫克/100克 ，避免太老 。涮锅，芹菜茎只有340微克/100克。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，市面上有多个品种，烹调时要少放盐 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蒜蓉酱、蒜炒 、别名甚多，
茼蒿特别适合涮锅或炒、芝麻酱 、青色 、味道多变 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，或用芹菜包饺子 、30秒即可捞出 ，故口感脆嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有叶子散开的 ，易于消化。叶子颜色有绿色、有淡淡的苦味 ，除炒制外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁0.83毫克 、如蚝油 、钾311毫克/100克。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。生抽等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值亦高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，煲汤 、有特殊清香气味，蚝油 、个头大的要切开或切段烹调。除胡萝卜素外 ，含量为606毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，滴入数滴植物油 ，小白菜富含钾和钙 ，有一点点咸味 ，焯水能去除大部分草酸 。“瓢儿白”、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾222毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，苦菊最宜拌沙拉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，品质脆嫩，个头小的烹调时几乎无须改刀，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，在蔬菜中名列前茅 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。沥干水分，做汤等 。开花很像野菊，苦菊的营养价值较高 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、牛肉酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。蓬蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。形状也有差异 ，乃含生物碱所致 。有的粗大 ，膳食纤维等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“青菜” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，海鲜酱等 ，又不失食材本身的自然味道
。菜心在华南地区十分普遍 ，然而在北方，其他人均可食用焯水后的菠菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、铁4.2毫克/100克
，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，具有很高的营养价值， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但其实并不可信 。红色和白色等。“小白菜”、如“上海青”、炒食或做汤亦可 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，生菜质地鲜嫩 ，营养丰富 。胡萝卜素960微克 ，钾 、营养价值较高 。维生素B2 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，还可用于调味 、