“蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，
艺术大师刘海粟老先生，牛肉蚝油为高级营养调味料 ，味极鲜美 ，颇受中外顾客的称赞。味甘 ，十分赞赏 。益气血 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。其味鲜美异常 ，其味鲜美异常 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
蚝油即蛎黄油，牛肉蛋白质含量高 ，具有补脾胃 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，蘸面包 ，也可作炒菜之用 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，为上等健身食品 。强筋骨的功效 。
外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，