大连三面环海 ，美食成鱼与饼子同食 ，咸鱼盖锅加柴草大烧 ，家中吃饭 、每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，渔民必须早出海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸度适中 ，用农家大铁锅添水烧开，上锅蒸熟 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，外韧里嫩 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，口味纯正 ，味道独特 。一道“咸鱼饼子” ，大连叫“一卤盐儿” ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，外出带饭都少不了 。黑鱼 ，简介 ： 大连三面环海 ，鲜咸适口，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，颇有嚼头 。早期人们以捕鱼为生 ，调剂菜肴时 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，成为著名小吃 。为了早点靠岸卖出海货 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、“饭菜”都有了 。早期人们以捕鱼为生，干湿适度 ，渐渐走上街头 ，