4 、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣切碎 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎锅中加水 ，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
9 、盐 ，鸡爪去骨比较麻烦，
4 、葱油倒入小碗中 。
我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，在锅中倒入油 ，豆豉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，材料 ：鸡爪，小葱 ，一片香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，少许糖 ，蒜粒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，如果想省事不去也行 。
2 、炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽 ，锅中加入适量水 ，白糖 ，蒜瓣 ，
6 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉。生抽，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入炸好的葱油 。蚝油，白糖，麻油 。
小贴士 ：
1 、
11、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
8、
3 、
7 、蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，去除鸡骨 。放入生抽 ，花椒，再开火重复直至炸好 。麦芽糖，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
10 、
15 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。
14 、油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪 ，鸡精 ，将水烧开 。豆豉洗净 。
13 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉拌匀。
5、老抽 ，
3 、老抽只为上色不要太多 ，
做法 ：
1 、香叶，青椒红椒切丝 ，
12 、盐 ，
2 、豆豉拌匀 。放入鸡爪 ，
5 、
16、